2009牛肉麵節冠軍(牛肉麵宅配製作過程):
有青才敢大聲!
http://www.youtube.com/watch?v=HSeuLFjEVYM
便利~安全~衛生~週轉率高
便利的製程,一名女性員工及可獨立完成,烹煮~冷卻~包裝~新鮮宅配.
急速冷卻後的食材,高安全與高衛生性.
少少的員工,為老闆帶來龐大生產力.
烹煮~冷卻~真空包裝~機器滅菌處理
宅配食品需先顧慮到食品安全與衛生條件~絕對不能有個萬一
將烹煮好的牛肉湯與牛肉一起冷卻至18度以下,完成好吃的爆漿牛肉,簡單不耗人力的包裝製程(安全看的見),包裝完畢立刻送入冷藏或冷凍(細菌數能掌控,降低汙染風險)
機器以蒸氣瞬間高溫殺菌清洗,防堵員工清潔死角.
