此區為方便讓一般餐飲業或消費者更了解食品安全而設立 一方面讓更多的人能了解到從一般的路邊攤或餐飲業到大型食品廠都能建立正確的食品HACCP制度急速冷確的目的在於將 飲品:(紅茶 綠茶 豆漿 薏仁漿 杏仁茶...) 湯頭:(高湯 拉麵湯 牛肉湯 濃湯 紅豆湯 綠豆湯 蔬菜湯 大骨高湯...) 醬料:(義大利紅白青醬 辣椒醬 帝王醬 調理醬 醬油 ....) 等等食材,透過急速冷卻技術完整保鮮減少生菌數延長食品鮮度與保存期限.並讓一般消費者對食品安全有一定的認知.
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